2024年3月20日

三鲜汤

作者 admin

材料:
鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙

做法:
1、鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半。

2、砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸。

3、转小火,撇去浮沫至干净。

4、加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖。

5、半小时后放入草菇,加盐。

6、继续小火15-20分钟即可。

小贴士:
1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之。

2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味。