2024年3月18日

玉米香菇烧卖

作者 admin

制作步骤:
1.玉米剥粒,火腿肠切丁,香菇切末。
2.面粉过筛,用开水边烫边搅成絮状,用冷水少许和成面团,静置30分钟。
3.玉米和香菇搅拌,加入火腿肠搅拌均匀后再加糯米和小米,蒸熟后加入适量酱油、白糖、香油,少许味精、黑胡椒粉,撒上熟的黑芝麻,搅拌均匀。
4.将静置醒发好的面团搓成条状,切成小剂,擀成面皮,面皮应中厚边薄。
5.用勺子舀入糯米饭,做出呼之欲出的效果,如图所示,收口,中间用枸杞点缀
6.待锅中水沸腾,烧卖装盘入锅蒸5分钟即可。
小贴士:
1.蒸烧卖用的盘子应干净无水,面皮吸水易破,滴数滴油抹匀盘子,防止粘盘。
2.建议先浸泡糯米,蒸的中途最好开锅看一下。