2024年3月4日

真菌的营养价值

作者 admin

菌类的种类很多,适合人类食用的有食用菌和药用菌,其中耳菌:木耳、银耳、桂花木耳等。

1. 真菌

木耳,又称黑木耳、光木耳。 真菌学分类属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科。 颜色深褐色,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。 不仅为中餐增添风味,而且还能补血养颜,使皮肤红润、容光焕发。 还可以预防缺铁性贫血等疾病。 药用作用。

2.银耳

银耳又名银耳、雪耳,被誉为“菌类之冠”。 它不仅是一种宝贵的营养补充剂,也是强身健体的滋补品。 所以,我建议大家在日常生活中煮粥、炖肉的时候放点银耳,既可以享受美味,又可以滋补身体,一石二鸟。

3、灵芝

灵芝,又名灵芝、灵芝、灵芝、仙草、瑞草,为多孔菌科植物灵芝或紫芝的全草。 据我国第一部医学专着《神农本草经》记载,灵芝有神鹿、红、紫、绿、黄、白、黑六种,性味甘淡。 灵芝原产亚洲东部,我国江西分布最广。 古代人们相信灵芝有长生不老、起死回生的功效,被视为仙草。 灵芝一般生长在湿度大、光线暗的山林中,主要生长在腐烂的树木或其树根上。 灵芝一词最早出现于东汉张衡的《西京赋》一文中:“冲崖泡石耳,朱克洗灵芝”。

4.猴头菇

猴头菇是一种药食两用的真菌。 它性平、味甘,有益五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。

猴头菇 (Rull ex F.) Pers. 是猴头菇 (Rull ex F.) Pers。 、复方胃宁片等制剂的原料。 广泛应用于医疗领域。

5.香菇

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。 民间被誉为“山珍”。 它是一种生长在木头上的真菌。 它味道鲜美,芳香四溢,营养丰富,被誉为“植物皇后”。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D),味甘,性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。

6.平菇

平菇性味甘温。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用茎治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用,并能增强人体的免疫功能。 经常食用平菇不仅可以改善人体新陈代谢、调节植物神经,还可以降低血清胆固醇、降低血压,还能防治肝炎、胃溃疡等。 对十二指肠溃疡、高血压等有明显疗效。 此外,它对于预防癌症、调节女性更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质等也有一定的好处。