2024年2月28日

香菇 只要努力山珍海味也能变身海鲜

作者 admin

香菇,又名花菇、蘑菇、香菇、冬菇,是侧耳科蘑菇的子实体。 香菇是世界第二大食用菌,也是我国的特产之一。 民间被誉为“山珍海味”。

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香菇的美丽是近代才被发现的。 据历史文献考证,香菇原产于东亚的密林深处。 成熟的人工栽培方法可以追溯到中国南宋时期的龙泉县和庆元县交界地区。 经过600多年的发展,人工栽培方法逐渐传播到日本伊豆、韩国济州岛、中国台湾等地。 直到1909年,英国《植物杂志》发表了香菇的栽培方法,香菇才开始登上世界舞台,并逐渐成为世界第二大食用菌。

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精选优质高原蘑菇

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1.高原香菇

种植于广东连山黑山村,海拔高,气温低,无病虫害。 整个过程科学种植,采用山泉水灌溉,使用有机肥料。 它生态、安全、无污染。

2. 手动选择

为了保证产品质量,每一只蘑菇都经过人工挑选,精选次品,保证您的享用。

3.精选100%当季新鲜蘑菇

诱人的色泽和浓郁的蘑菇香气

*无添加剂,高纤维、多种维生素和微量元素,低脂肪、低热量。

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尽管香菇外表平凡,但其实很常见。 小蘑菇也富含营养。 它们含有人体必需的7种氨基酸,以及维生素D、C、B1、B2、PP、矿物盐、粗纤维等。

它是一种典型的营养丰富的菌类,含有高蛋白、多种氨基酸和多种维生素,因此香菇也被誉为“素菜之王”。

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“素鲍鱼”

配料准备

1、主料:香菇300克

2.调料:生抽20克,蚝油15克,老抽3克,糖3克,淀粉5克

辣椒2克,蒜末适量

实践

1. 将香菇用热水浸泡1-2小时。 浸泡后,去掉茎,在底部划十字刀。

2、沸水中焯2分钟,捞出备用。

3、将1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、5汤匙水混合制成煮香菇的酱汁。

4.准备一个不粘锅,烧热油,加入蒜末炒香,然后加入蘑菇炒至表面微黄。

5.倒入调好的酱汁,大火烧开,不断翻动蘑菇,使酱汁均匀地沾在蘑菇两面。 当酱汁减少并变稠时关火。 食用前撒上一把切碎的葱以增加风味。

蘑菇又厚又肥美,沾上酱汁后下饭也是绝佳的佐料~

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尖端

1、泡香菇不宜用冷水,因为香菇中含有核酸分解酶。 只有在80℃的热水中浸泡时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌拉醇。 糖苷。 如果用冷水或开水浸泡,或者浸泡时间过长,蘑菇的鲜味就会大打折扣。 当菇体完全泡软变软时,即可停止浸泡。 当然,香菇在浸泡的过程中,一些鲜味物质溶解在水中。 只要将泡蘑菇的水沉淀或过滤,仍可放入蘑菇汤中或煮熟食用。

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香菇的营养价值与功效:

1、提高人体免疫功能:美国农业部农业研究处农学家大卫·布鲁尔通过研究发现,香菇中含有一种高分子量多糖(HMWP),可以提高人体免疫功能,预防流感等症状。

⒉延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内过氧化氢有一定的消除作用。

3、健脾主食:《本草求真》记载香菇能益胃、助食。 可治疗食欲不振,促进脾胃功能。

4、保湿美容:香菇中所含的微量元素和丰富的维生素是美容、护发的好食材。 能促进血液循环,抑制黑色素,滋养肌肤,使皮肤红润、有光泽、更有弹性。

那么,有了如此健康的蘑菇,你还犹豫吗?

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