2024年2月26日

自制炒蘑菇的做法

作者 admin

1. 红烧蘑菇

材料:香菇500克,红烧酱1汤匙,糖1茶匙,胡椒粉少许

实践:

1、香菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

2.锅中烧热少许橄榄油,放入蘑菇片翻炒片刻

3、加入适量水、卤汁、糖、胡椒粉,大火煮沸。

4.转中火煮至汁收少。

2.什锦红烧蘑菇

材料:香菇4个、草菇半袋、滑菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1颗、彩椒1个

实践:

1.红、黄辣椒、荷兰豆洗净切粒。

2、蘑菇全部倒入清水中,笋切小片。

3.西兰花切成小朵,洗净焯水

4.锅中热油,炒香剩下的蘑菇和蔬菜

5.加入调味料,加入水淀粉拌匀

3. 炒蘑菇

材料:半盒蘑菇、面粉、玉米面

实践:

1.香菇去蒂,加入1汤匙面粉,2汤匙玉米粉,搅拌均匀

2、将蘑菇放入面糊中,滚一圈,让面糊覆盖住蘑菇的全身。

3.放入油锅中炸。 油不需要太热,70%热就够了。

4.椒盐蘑菇

配料:香菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

实践:

1、香菇撕成小条,洗净,稍微挤干水分。

2.将其他材料全部加入,调整好调味料的味道,因为炒完后不需要调整多余的调味料。 另外,盐也不要加太多,因为味精和椒盐粉中也含有一些盐。

3、搅拌均匀后,将蘑菇均匀地裹上一层面糊。 这时候就可以放进锅里用小火煎了。 用筷子不断搅拌,防止搅匀的蘑菇粘在一起。

4. 等到蘑菇炸至酥脆、呈棕色。 如果之前没控制好油温,可以把油烧热再煎。 取出并沥干。

5、炒蘑菇

配料表: 香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、彩椒

实践:

1.将酱油放入碗中,然后加入味精、糖和黄酒,搅拌均匀备用。

2. 用煎勺加热油,将蘑菇炒至浅棕色。 撒上少许黑胡椒。

3、将黑胡椒炒香,加入一碗汁,用大火炒。

4.加入彩椒翻炒。

5.用大火将汤炒干,汤汁吸附在蘑菇上。

6.收汤,炒几下即可食用。

6. 烤蘑菇

材料:蘑菇3个、橄榄油4汤匙、姜末3汤匙、香醋4汤匙

实践:

1. 香菇洗净,去蒂,备用。 将蘑菇的鳃状内侧朝上放在盘子上。

2. 将油、姜和醋在小碗中混合。 将准备好的酱汁均匀地涂在蘑菇头上,放置1小时。

3. 将烤箱预热,中高火,烤蘑菇约10分钟,期间要经常翻动,趁热吃。

7. 糙米蘑菇饭团

材料:糙米半杯、蘑菇5个、豆皮半张、木耳一块

实践:

1.先将糙米蒸熟,晾凉。 加点醋提味(根据个人喜好)

2、豆腐皮、木耳切丝,香菇切薄片。

3.将材料切碎,略炒。

4.将炒好的材料倒入米饭中,搅拌均匀

5.用手掌塑造形状。 因为糙米不太粘,所以需要多捏几下!

8. 炒蘑菇

配料:香菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

实践:

1、淀粉加适量水调匀,制成湿淀粉备用;

2.鲜蘑菇去蒂,洗净,沥干,切片;

3.将玉兰片洗净,切成小块,取一个碗,加入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,制成酱汁。

4.将锅放在火上,将油加热至70%至80%热。 加入蘑菇片和玉兰片,翻炒几下,直到玉兰片变成玉白色。

5、立即倒入酱汁,翻炒至酱汁变稠,倒入香油,起锅即可。

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