2024年2月25日

当山雨遇到山林时长宁一年一度的吃菌季节就到了

作者 admin

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云南野生食用菌有近900种

长宁县位于云南西南部

热量充足、降水丰富、生态良好

为野生菌生长提供了良好的条件

牛肝菌、鸡鸡、青头木耳、吉丑青木耳、乳木耳等野生菌类,数量多,品质优。

每年的食用菌季节(6-8月)都会吸引大量食客来这里尝试食用菌。

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昌宁人夏季必备的仪式

吃真菌是不可避免的

如果你没吃过野生蘑菇

整个夏天都没有灵魂

享受大自然的恩赐

体验舌尖上的独特味道

立即关注长宁文旅

来看看昌宁能吃到什么蘑菇吧。

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1.鸡杆菌

菌中珍品,其肉质肥厚,肉质细白,味美,脆嫩,清香可口,可与鸡肉相媲美,故名姬葱。 鸡浆果分为黑、白、黄等类型。 其中以黑鸡浆果的味道最好。 鸡浆果的吃法有很多种,包括生吃、熟吃、炒吃、煮吃、炸吃或做汤吃。 每年它们都非常美味。 鸡莓的产量不低,长宁的鸡莓加工技术2012年被评为保山市级非物质文化遗产代表性项目。

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2、干巴菌

当地人又称地白生。 可以说是野生蘑菇中的上品。 它对生长环境的要求极高。 它通常生长在空气和环境质量极高的生态山林中。 每年的价格都不低。 干巴菇炒青椒。 或者炒鸡蛋,味道棒极了。

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3、绿头木耳

长宁常见野生食用菌之一,生长于松树或针叶林、阔叶林或混交林中。 蘑菇盖长3-12厘米。 因其颜色翠绿,花斑较多而得名。 它生长在松树或针叶林中。 林中含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分。 与大蒜一起炖煮,口感松软,香味十足。

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4.看手绿

这种细菌因用手刮擦时会呈现蓝绿色而得名。 它们分为红蘑菇和白蘑菇。 价格比其他菌类略高。 可以煮汤,也可以炒菜,味道鲜美。 口感香脆。

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5.红色细菌

含有氨基酸、多种维生素等人体必需成分,具有安神养血的功效。 以腿大、粗、颜色深红色者为佳。 腿较小、个头较小、味苦辣的有毒,不宜食用。 可水煮鸡肉、水煮火腿或炒等。

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6.牛奶细菌

乳汁菌最显着的特点就是身体的任何一个部位受到损伤或者破裂,就会流出像牛奶一样的乳白色液体。 分为乳杆菌和乳杆菌两种。 牛奶细菌富含多种人体必需的营养物质。 它是一种微量元素,味道鲜美,质地酥脆。 它可以炒、炸、煮或炖。

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7. 谄媚真菌

长宁有句俗话形容做事不费吹灰之力——“捡谄媚菌”。 这句当地方言也说明了长宁的谄媚菌很多。 马勃的学名是马勃。 成熟的马勃大约有婴儿的拳头大小。 一般生长于地下枯落层中,喜高温高湿环境。 因此,它通常出现在雨水充沛的七、八月份。 只适合生活在生态环境较好的山区或半山区。 常与韭菜、泡菜炒着吃。 也可煮汤或煮凉吃,也可用炭火烤着吃。 具有特殊的香气和浓郁的风味,味道鲜美独特。

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8. 鸡油菌

鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。 煮熟后,蘑菇体会吸收油脂。 咬一口,汁液就挤出来,像鸡油一样,所以得名。

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9. 铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌生长于松树或针叶林、阔叶林或混交林中,均成对出现。 只要在密林深处找到一个,一米之内就一定能找到另一个。 它具有与松叶相同的保护色,不易找到,味道鲜美,营养丰富,具有抗癌和保健作用。 如何多吃油炸食物、水煮食物。

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10.刷细菌

因其形状如刷柄而得名,又名珊瑚菌。 木耳造型美观,色泽美丽。 其味道鲜甜爽口,含有人体必需的6种氨基酸,还可药用。 有白色、红色、黄色三种。 其中,以未展开的白色笔柄最好,其次是过于展开的。 吃法多以炒或煮为主。

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11. 鸡毒大黄藻

因其帽形似鸡屁股而得名。 它味道鲜美,具有特殊的香味,营养丰富。 最好的吃法是煮或炒。

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12、米汤木耳

其颜色呈浅紫色,味道清淡细嫩,营养丰富。 可以煮、烤、炒、炒等。

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13. 铜绿假单胞菌

它是一种野生松茸。 它只存在于松树林中。 每年8月至12月中旬出现。 其颜色分为墨蓝和淡黄。 它是最新出现的真菌。 其味道与鸡肉一样鲜甜,有其特有的香气,营养丰富,吃法与鸡肉一样。

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现代社会可以复制很多大自然的味道

但无法复制长宁野生菌的美味

这个夏天

朵朵“山珍”绽放林间

趁着长宁的山风

趁长宁山雨

快来享受一场味蕾盛宴