2024年2月15日

松露和松茸谁贵松露和松茸的区别

作者 admin

松露菌和松茸菌都是非常珍贵的菌类食物,算得上奢侈品吧。不过很多人分不清这两种食物,那么松茸和松露的区别是什么?松露菌和松茸菌哪个更贵呢?

松露菌和松茸菌哪个更贵?

松露当然更高些,一般西餐用得多,中餐用得比较少。松露分黑白两种,国内也有,黑松露居多。白色极少有,且价格不菲,国产松露较法国等地的味道稍淡一些。松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈,价格与味道也是吸引众食客的原因之一。世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥的黑松露,至少也要500美元。我国的云南、四川,以及中东地区都有松露出产,但价格要便宜得多,市场上通常在200~500一斤。

松茸,在二战中,被爆炸的日本当地,首先长出来的植物,就是这个东西,所以在日本很受尊崇,以至信仰,也不为过。国内也产松茸,以出口居多,在国内高档酒店可以吃到。干松茸有三种,而且品质不同,价格也有所不同,带皮松茸最为好,香而且不容易被掺假,价格从1200-1800之间,去皮的额容易被掺假,价格从1300-1800之间,低于1000的十有有问题,还有就是冻干松茸,一盒25克,成本价大概在80左右一盒,品质也是最为好的.

松茸和松露的区别

1.二者都属于珍稀菌类,但形状大不相同,松茸为大头条状,松露为块状(又称块菌)。

2.二者都是吃上一次终生难忘的美味,但日本人更喜欢松茸,欧洲人更青睐松露。

3.二者都价格昂贵,每公斤都需几百上千元,但松露比松茸的价格更昂贵,在欧洲黑松露高达2000多欧元。

松露

4.二者的产地范围都很小,不同的是,松茸的产地主要在中国境内,松露主要产于法国和意大利,在中国主产区在金沙江流域。

5.二者都更适于鲜食,但松茸的保鲜期更短,只有三天左右,松露的保鲜期要长一些。所以豪门吉品鲍府常有松露菜品,而要吃鲜松茸,恐怕就得提前预订了。

6.松露和松茸都是珍奇天然野生菌,都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用,据说松露是催情抗癌美食,松茸则有美容、补肾壮阳之功效。

7.二者的采集期都很短,但松茸的采集期在夏季7、8月,松露的采集期在10月到12月。

8.二者的菌株都在地表以下,很难找到。但松露位置更深,一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猪或者猎犬,利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。

松茸和松露都是珍馐美馔,一般人难以经常享用,但是偶尔颇费一次你会发现也是物有所值。