2024年1月29日

健康山东行动健康知识普及行动 山东22种常见毒蘑菇图解

作者 admin

夏季即将来临,气温升高,雨水增多。 此时正是野生蘑菇生长旺盛的季节,毒蘑菇中毒事件时有发生。 很多人外出郊游时都会发现不同颜色、形状的野生蘑菇。 有些人采摘野生蘑菇带回家食用。 如果食用后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等症状,则可能是野生蘑菇中毒,严重者可导致死亡。 由于很多食用菌和毒蘑菇非常相似,真菌专家很难用肉眼来识别它们,普通人更难以根据形状来识别它们是否有毒。 因此,避免毒蘑菇中毒最有效的方法就是:不要采摘。 别买了,更别说吃了。

一、关于毒蘑菇的七大误区

误区一:颜色鲜艳的蘑菇有毒,普通颜色的蘑菇无毒。 蘑菇的有毒与否不能简单地通过颜色和形状来区分。 鸡油菌、牛肝菌、红木耳色泽鲜艳,味道鲜美; 而灰鹅膏和致命鹅膏是剧毒蘑菇,颜色为灰色或白色。

误区二:生长在潮湿地方或牲畜粪便上的蘑菇有毒,而生长在松树下等干净地方的蘑菇则无毒。 大多数蘑菇生长在黑暗潮湿的地方,但并非所有蘑菇都可以食用。 有些有毒蘑菇确实喜欢在粪便上生长,例如长蠕孢菌属和红花属的一些有毒蘑菇; 然而,鹅膏菌、口蘑和红菇中的一些有毒物种也生长在松树林中。

误区三:如果蘑菇与银器、生姜、大米和生洋葱一起煮,液体会变黑并且有毒。 如果蘑菇不变色,就没有毒。 蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。 例如,毒蘑菇中毒性最强的鹅膏毒素不能与颜色发生反应。

误区四:有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。 事实上,一些多汁蘑菇在受伤时会变色。 它们不仅无毒,而且还是美味的食用菌。

误区五:带蛆虫的蘑菇无毒。 许多剧毒鹅膏菌成熟后也会产生蛆和昆虫。

误区六:有毒蘑菇泡水会变浑浊,无毒蘑菇泡水会变澄清。 水变得浑浊,因为蘑菇含有浆液,这种浆液可能有毒,也可能无毒。 很多毒蘑菇泡在水里也不会变浑浊。

误区七:毒蘑菇煮熟后不再有毒。 毒蘑菇毒素性质稳定、耐热,普通烹饪方法无法破坏。 添加其他成分,如大蒜和生姜,并不能消除毒素。

二、误食毒蘑菇后的自救措施

如果不慎食用野生蘑菇中毒,应立即采取自救措施并及时就医。

自救措施包括:尽快喝大量水(至少1000毫升)。 喝完后,用勺子或筷子按压舌根,将吃进去的食物吐出来,直至流出清水,以尽量减少胃肠道内毒素的堆积。 吸收。

另外,中毒后应立即去正规医院救治或拨打120急救电话。

山东常见毒蘑菇图解

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鹅膏菌

本乡鹅膏菌

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长叶鹅膏菌

今井鹅膏菌

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小鹅膏菌

鹅膏菌本乡

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淡玫瑰红色鹅膏菌

苍白鹅膏 P. Zhang 和 Zhu L. Yang

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鹅膏赭色

冬凌草鹅膏菌 Pers.

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角鹅膏

今井鹅膏菌

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鹅膏菌

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鹅膏菌白色变种

鹅膏菌 subjunquillea var.

阿尔巴·朱丽·杨

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春季鹅膏菌

鹅膏菌 verna (公牛) Lam。

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鹅膏菌锥鳞

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雅黄丝伞

Inocybe Cookei Bres。

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黄色丝绸伞

长叶伞菌

(谢夫。)奎尔。

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深色羊毛丝伞

Inocybe lacera (Fr.)

P.库姆。

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棕色鳞片蘑菇

棕鳞鱼

乔达和 C. 马丁

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栗色环形蘑菇

Lepiota Castanea Quél。

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细叶侧耳

Lepiota clypeolaria (Bull.) P. Kumm。

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皇冠形蘑菇

鸡冠鳞翅目

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棕色鳞片蘑菇

Lepiota helveola Bres.

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大孢水螅

蝶形全那鱼

(公牛。)奎尔。

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压缩花伞

括约肌全虾

(神父)奎尔。

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暗果

Panaeolus subbalteatus (Berk.& Broome) Sacc.

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臭黄蘑菇

乌苏拉·福滕斯(个人)