2024年1月19日

食用菌基础知识

作者 admin

说到食用菌,我们首先想到的就是餐桌上常见的蘑菇和香菇。 那么问题来了,食用菌算植物吗? 有哪些类型? 以下是小编为您整理的有关食用菌的内容。 基础知识是最新的,希望对您有所帮助。 欢迎大家阅读和学习!

环境要求

通风良好; 合适的pH值; 适宜的温度和湿度; 散射光。 这些环境条件在结果阶段尤其重要。

(1)O2-通气 食用菌是消耗O2来分解有机物的异养生物,在分解有机物时产生有害的CO2。 栽培管理中的通风不仅可以满足食用菌对O2的需要,还可以排出代谢废物CO2。

(二)适宜的温度和湿度 食用菌菌丝生长的适宜温度大多在25℃左右(高温品种除外)。 出菇的适宜温度一般低于菌丝生长温度。 湿度可用栽培基料的水分来表示,一般为60%~70%,即料与水的比例为1:1.5~1.7。 对于子实体的生长来说,主要因素是空气的相对湿度。 出菇期要求在85%~90%之间; 一般不能低于65%; 不应高于95%。 否则会影响子实体的形成。

(3)酸碱度(ph) 大多数食用菌喜酸性环境。 菌丝体适宜的pH值为5~5.5。 如果大于7,菌丝生长缓慢,如果大于8,则停止生长(草菇除外)。 配制栽培材料时添加石灰的主要目的是提高基料的pH值,使其呈碱性(7.5-8)。 一方面是防止污染; 另一方面是缓冲菌丝体代谢过程中产生的有机酸。

(4)照明

食用菌菌丝体在生长过程中不需要光照(黑暗条件),但大多数食用菌菌丝体在生理成熟和分化为子实体后需要散射光,但所需强度不同。 双孢蘑菇和大肥蘑菇可以在完全黑暗的环境中生长; 灵芝、香菇、滑菇、草菇在完全黑暗的情况下也能形成子实体,但生长异常,只有长柄,没有菌盖,也不形成孢子。 。

食用菌母种培养

食用菌的母种又称初级种。 由于菌丝生长在试管的斜坡上,故又称试管种或斜坡种。 为保证质量,防止退化,母种转移、扩大次数不超过3次。 随着转移和扩张次数的增加,产量会趋于下降。 对于长期保存的菌种,复壮后必须经过出菇试验,才能用于大规模生产或销售。

食用菌栽培的主要原料有哪些缺点?

农作物秸秆主要由植物细胞壁组成。 它们的有机物主要由粗纤维和无氮渗滤液组成。 无氮提取物仅含有微量的可溶性碳水化合物,不含淀粉。 主要成分是半纤维素和糖醛酸,其次是少量木质素、含氮物质和灰分。

秸秆含有食用菌生长所需的基本营养物质,是栽培食用菌的良好材料。 但秸秆的物理特性给其在食用菌中的应用带来了一定的困难。 稻草壁较薄,呈蜡质、硅质、中空或有髓质,其喜水量较难控制。 这些不良特征必须加以改变。 常用的方法有:用石灰水浸泡或发酵,破坏蜡纸的硅质层; 添加高含量木质素物质; 增加破碎物料的密度,增强坚固性; 定量加水,防止水过多。

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