2023年12月19日

泡发干香菇的五种不同方法你用过几种

作者 admin

以下是香菇5种泡发方法的具体介绍:

 

1. 凉水泡发香菇

凉水泡发香菇是最常见的方法之一。通常情况下,可以在前一天晚上将香菇用凉水泡发,第二天中午即可食用。根据香菇的大小不同,泡发的时间会有所不同。较小的香菇大约需要泡发10个小时左右,而较大的香菇则需要泡发12个小时以上。

2. 温水泡发香菇

除了凉水泡发外,还可以用温水泡发干香菇。泡发前可以用冷水将香菇表面洗净,去掉根部,并将其盖朝下浸泡于温水中,时间为一到两个小时。当香菇变软、菌盖的褶皱展开之后,可以手轻轻地朝同一方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。香菇泡发时,温度最好为25℃。

3. 热水泡发

热水泡发干香菇的方式比较特殊。香菇需要浸泡七八个小时,将根面朝下浸在热水里。当香菇逐渐变软后,可以手捏压一下,最后在热水里泡至少半个小时左右。此种方法容易使香菇烂糊,所以泡发时间需要适当控制。

4. 鸡蛋泡法

鸡蛋泡发干香菇是一种独特的方法。泡法相对简单,只需要将鸡蛋打散,把洗净的干香菇泡入鸡蛋中。之后将香菇放入冰箱冷藏保存,过一段时间后取出即可食用。不过需要注意的是,香菇保存的时间一般不应该超过一周。

5. 海水泡法

海水中的营养成分很丰富,有助于改善香菇的口感。如果您有机会使用海水,可以先将香菇用清水清洗干净,再放入海水中浸泡2至10小时不等。时间越长,香菇的味道就越鲜美。

以下是香菇剩余2种泡发方法的具体介绍:

4. 快速泡发干香菇

热水快速浸泡是一种急需的方法。当你需要做菜时,却发现香菇还未泡发,就可以采用这种方法。将干香菇放入容器中,倒入50℃左右的热水,盖上盖子,并抓好盖子,快速摇晃容器5分钟,就可以将干香菇泡发了。

5. 加淀粉泡发干香菇

首先,用清水将干香菇泡1个小时左右,香菇膨胀后,加入少量湿淀粉清洗香菇身,最后用清水冲洗干净。这种泡发方法可以更加彻底地清除干香菇的泥沙,且可以让干香菇的颜色更加鲜艳,效果比只用温水浸泡更好。