2023年12月17日

野生毒蘑菇中毒事件呈上升趋势 如何辨别有毒蘑菇

作者 admin

株洲新闻网7月7日电(通讯员谢振林)蘑菇是人们日常生活中常见的食材,尤其是野生蘑菇,味美香浓,深受老百姓的喜爱。 夏季是真菌生长旺盛的时期,也是蘑菇中毒的高发期。 湖南雨量充沛,林地广阔,毒蘑菇有100多种。 是野生蘑菇中毒高发省份。 近期,受气候影响,我省野生毒蘑菇中毒事件呈现暴发趋势。

 

据此前调查,绝大多数中毒者误认为毒蘑菇是食用菌。 那么,如何辨别有毒蘑菇呢?

常见毒蘑菇的鉴别

1. 假棕色云状鹅膏菌(剧毒)

野生菌新闻稿_菌类宣传海报_菌类新闻/

假鹅膏菌广泛分布于我国云南、四川、贵州、湖南等地区,5月至10月生长于壳斗科林或以壳斗科、松科为主的混交林上。

假鹅膏菌体较大,菌盖浅灰色至灰褐色,边缘有时挂有白色环,柄顶或上部有白色膜环,基部游离部分可作高可达5cm,有时有明显的缢缩。

属于“急性肾衰竭型毒菌”。 此类毒蘑菇发病发生在饭后6-12小时,可能会出现胃肠道和肾功能障碍的症状。 临床表现为少尿或无尿,血肌酐、尿素氮升高。

2. 亚稀有褶红菇(剧毒)

野生菌新闻稿_菌类新闻_菌类宣传海报/

红菇广泛分布于我国西南、华中、华东、华南和华北南部地区。 5月至10月生长于阔叶树、针叶林或针阔混交林中。

红菇质地松脆,菌盖灰色至灰黑色,菌柄灰白色至灰色,菌褶白色,中密。 子实体的菌褶和果肉受伤后慢慢变红,然后变黑,干燥后除菌褶外全部变黑。

它属于“横纹肌溶解蘑菇”。 这种毒蘑菇的发作发生在饭后15分钟到2小时内。 胃肠道症状和疲劳开始出现。 24小时后出现全身乏力、肌肉痉挛疼痛、胸闷、呼吸困难、血尿、酱油色尿、生化指标等。 表现为肌酸激酶急剧升高,严重时导致多器官衰竭死亡。

最典型的特征概括为:“灰帽子(cap)、灰裤子(stipe)、伤口变红、爱吃肉(横纹肌溶解症)!”

3、大青菇(俗称铅青菇,剧毒)

野生菌新闻稿_菌类宣传海报_菌类新闻/

大庆叶主要分布于我国热带、亚热带地区,偶尔也分布于我国东北地区(黑龙江和内蒙古东部)。 大庆蘑菇在我国不同地区全年都有分布,集中出现在6-10月。 它生长在公园或社区草坪、路边草地、荒地、锯末堆,甚至垃圾场旁边。 它似乎是距离人群最近的、毒性最强的蘑菇品种。

大青菇幼时菌褶白色,成熟时变绿色,菌柄有环纹。

属“胃肠型蘑菇”,临床最常见。 此类毒蘑菇发病发生在饭后10分钟至2小时,少数患者可达6小时。 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和全身无力,症状通常在 1-3 天内改善。 严重时,严重呕吐、腹泻可能导致脱水、电解质紊乱,甚至休克。

4、灰纹鹅膏和裂皮鹅膏(“黑白双恶”,剧毒)

菌类宣传海报_菌类新闻_野生菌新闻稿/

灰纹鹅膏和裂皮鹅膏广泛分布于我国湖南、湖北、浙江、贵州等省。 它们从五月到七月密集生长,有时会持续到十月初。

这两种黑白相间的小剧毒蘑菇与其他剧毒鹅膏菌有着相似的特征——“头戴帽子(cap),腰系裙子(ring),脚穿靴子(stove)” ”!

属于“急性肝损害型”,是最主要的中毒死亡类型。 此类毒蘑菇发作一般在饭后6-12小时。 早期会出现胃肠道症状,大多数患者会逐渐好转,有1-2天的“假恢复期”。 随后出现急性肝损伤,表现为黄疸、肝区疼痛等,部分患者伴有心律失常、肾损伤等,严重者出现急性肝功能衰竭,引起多脏器损害,5天内死亡。

5、热带紫褐色裸伞(剧毒)

野生菌新闻稿_菌类宣传海报_菌类新闻/

热带紫褐色裸伞分布于我国华南、华中、西南地区,集中出现在5月至9月。 它是一种典型的木材腐烂真菌,生长在腐木、死竹、碎木或锯末堆上。

热带紫棕色木耳菌盖上覆盖有自立鳞片,幼时呈鲜紫红色或紫棕色,老时则变成黄棕色。 菌柄棕色至紫棕色,环丝膜质,易消失。 该品种的特征可概括为“紫帽子(帽)、紫裤(菌柄)、易变色、长在树上”。

是一种“神经精神病蘑菇”。 这种毒蘑菇会在饭后15分钟到2小时内生长。 除胃肠道症状外,还会出现瞳孔缩小、出汗、兴奋、视力模糊、幻觉等,严重时会出现视物扭曲,如见小人,以及躁狂、抑郁、受迫害妄想等,一般预后良好,通常在4-24小时内康复。

6.日本红菇(剧毒)

野生菌新闻稿_菌类宣传海报_菌类新闻/

红菇广泛分布于我国中部、西南、华东、华南地区。 5月中旬至10月上旬生于阔叶树、针叶林或针阔混交林,主要出现于6月至8月。

日本红菇通体白色至污白色,菌盖中心常凹入,幼时边缘常向后卷起。 菌褶很密,菌柄很短。 可以概括为:“白蘑菇,短腿,帽凹,边缘内卷,褶皱排列紧密”。

与大庆姬菇一样,都是“胃肠毒蘑菇”。 过去五年已造成超过100万人中毒。 它是最常见的毒蘑菇之一。

① 不吃来历不明的真菌

② 到正规市场购买,选择有经营资质的店铺

③加工烹调要炒熟透,切记凉吃和生吃

④吃蘑菇时不要喝酒,有些野生蘑菇会与酒精发生反应而引起中毒

⑤ 不要相信所谓辨别有毒野生蘑菇的民间偏方