2023年11月14日

常吃的5种菌类对健康的好处

作者 admin

(文/王瑞平)食用菌具有高蛋白、低脂肪、无公害、无公害的特点。 被联合国粮食及农业组织推荐为健康食品,受到世界各地消费者的广泛青睐。 食用菌味道独特,营养价值非常高。 对于中老年人来说,经常食用菌类可以有效预防动脉硬化,保护心脑血管疾病。 下面就为大家总结一下常见真菌的养生功效。

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1、素中的肉——黑木耳

黑木耳是日常生活中最常见的菌类食品。 肉质细嫩,脆嫩爽口,营养丰富。 可以是肉类,也可以是蔬菜,其营养价值可与动物性食品相媲美。 黑木耳中铁的含量极其丰富,是猪肝的7倍以上,蛋白质的含量与肉类相当,维生素B2的含量超过肉类、米面、蔬菜等,含量也很高。钙含量是肉类的40-70倍。 它还含有磷、硫等构成人体细胞原生质的主要成分。 常吃黑木耳好处多,有化瘀通血管、清肠防结石、防白发、补血养颜等。

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2. 蘑菇之王——香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点。 它们富含一般食品中少有的谷氨酸和琼脂酸、滴虫酸和鹅酸,味道特别鲜美。 香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、预防和抗癌、降低胆固醇、降低血压,还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等,可用于消化不良、便秘、蘑菇汁可以完全替代降压药,且无副作用。

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3. 菌中明珠——银耳

银耳是一种生长在枯木上的凝胶状真菌。 因其颜色洁白如银,故名银耳。 由于银耳含有全面的营养和一定的药用价值,历来与人参、鹿茸有着同样显赫的声誉。 ,具有安眠、健胃、补脑、滋阴、清热、润燥的功效。 银耳富含天然植物胶质,长期服用可以滋润肌肤。 银耳含有膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动,减少脂肪吸收。 是一种很好的减肥食品。

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4、“放一片,一锅香”——草菇

草菇的蛋白质含量比普通蔬菜高出数倍。 具有降低胆固醇、提高机体抗癌作用的作用。 它还可以减缓身体对碳水化合物的吸收。 是糖尿病患者的良好食品。 草菇维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢,提高人体免疫力,并具有解毒作用。 草菇具有肉脆嫩、味道鲜美、香气浓郁的特点。 无论是炖汤还是炒菜,都有“一块放进去,锅里添香”的效果。 我国草菇出口量较大,因此国际上被称为“中国蘑菇”。

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5. 拼图蘑菇——金针菇

金针菇是一种高钾低钠食品,富含赖氨酸和锌,可促进儿童智力发育和大脑健康。 经常食用不仅可以预防肝病、胃肠道疾病,还有利于降血压、减肥,还可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。 它不仅营养丰富、味道鲜美,也是凉菜、火锅食品的原料之一。