2023年10月25日

微生物知识食用菌的种类有哪些

作者 admin

说到食用菌,很多朋友可能会想到香菇、木耳、银耳、猴头菇。 的确,这些食用菌平时我们都接触过,也很熟悉。 但是食用菌的种类那么多,其他的你又了解多少呢?

食用菌的种类很多,常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹木耳、口蘑、松茸(Matsutake)、灵芝、虫草等。常见的食用菌种类有:羊肚菌、马鞍菌、松露等。

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香菇,又名花菇、猴头菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇,是侧菇科蘑菇的子实体。 香菇是世界第二大食用菌,是我国的特产之一。 在民间被誉为“山珍”。 它是一种生长在木头上的真菌。 味道鲜美,香气清新,营养丰富。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D(经日晒后转化为维生素D),味甘、性平。 主治食欲不振,精神不振,乏力。

蘑菇被誉为“山珍海味之王”,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 中国历代医学家对香菇都有着名的论述。 现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也在不断被发掘。 香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效; 香菇多糖(β-1,3葡聚糖)可增强细胞免疫力,从而抑制癌细胞的生长; 香菇含有六大酵素40多种酵素,可纠正人体酵素不足; 香菇脂肪中所含的脂肪酸有利于人体降低血脂。

木耳主要产于中国和日本。 中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。 其中以四川​​通江黑木耳为佳。 自古以来就被誉为神品,多次进献皇宫。 2005年温家宝总理亲自视察。 真菌可以是野生的,也可以是人工栽培的。 种子实体呈穗状、叶状或杯状,薄,边缘呈波浪形,宽3-10厘米,厚约2毫米。 它的特点是短的侧茎或固定在基质上的狭窄附件。 色泽深褐色,质地柔软胶状,薄而有弹性,湿时呈半透明状,干时收缩成类似皮革的脆硬角质。 味道鲜美,可素可荤,营养丰富。

木耳味甘、性平,具有多种药用功效。 可益气强身,具有活血化瘀作用,可防治缺铁性贫血等; 可养血养血,使皮肤红润、容光焕发,并能疏胃润肠。 对高血压患者也有帮助。相关